RESUMO Este estudo apresenta dados da composição centesimal e de compostos antioxidantes de dois frutos do Cerrado brasileiro: Bromelia balansae Mez (gravatá) e Inga laurina (Sw) Willd (ingá). A composição centesimal seguiu a metodologia preconizada pelo Instituto Adolfo Lutz, exceto para lipídeos em que foi utilizado o método proposto por Bligh e Dyer. A dosagem de vitamina C foi realizada por método espectrofotométrico e a de compostos fenólicos foi realizada pelo método de Folin-Ciocalteu. Em relação à composição centesimal, ambas as frutas apresentaram elevado teor de umidade, quanto às proteínas e lipídios os valores encontrados foram baixos, assim como as cinzas no ingá. O gravatá apresentou um valor importante de cinzas e sobre os carboidratos, ambos os frutos se aproximaram do teor encontrado em frutas como a maçã (15,2%). Quanto aos compostos antioxidantes, os frutos destacaram-se quando comparados com outros desse mesmo bioma, especialmente os fenólicos. Os frutos selecionados apresentam teores elevados de fenólicos. Quanto à composição nutricional, ambos os frutos apresentaram baixo teor de proteínas, lipídios e valor calórico e ganharam destaque para as quantidades de cinzas, umidade e carboidratos quando comparados com outros frutos do mesmo bioma. A presença de fenólicos e vitamina C fazem deste fruto uma fonte promissora de compostos antioxidantes cujo cultivo deveria ser estimulado.

ABSTRACT This study presents data on the centesimal composition and antioxidant compounds content of two Brazilian Cerrado fruits: Bromelia balansae Mez (gravata) and Inga laurina (Sw) Willd (inga). The centesimal composition followed the methodology recommended by the Adolfo Lutz Institute, except for lipids in which the method proposed by Bligh and Dyer was used. The dosage of vitamin C was performed by the spectrophotometric method and the Folin-Ciocalteu method was used for the phenolic compounds. In relation to the centesimal composition, both fruits presented high moisture content. Regarding proteins and lipids, the values found in the experiment were low, as well as the ashes in Inga laurina (Sw) Willd. Bromelia balansae Mez presented a considerable amount of ashes, on the carbohydrates both fruits are approximate the content found in fruits such as apple (15.2%). As for the antioxidant compounds, the fruits stood out when compared with others of this same biome, especially the phenolics. The selected fruits present considerable phenolic contents. Regarding the nutritional composition, both fruits presented low protein, lipids and caloric content, and the ashes, moisture, and carbohydrates were the most important when compared to other fruits of the same biome. The presence of phenolics and vitamin C make this fruit a promising source of antioxidant compounds whose cultivation should be stimulated.

CONTEXTO: A realização de exercício de alta intensidade ou exaustivo pode levar a danos musculares, como lesões, fadiga crônica e overtraining, em parte devido à alta síntese de espécies reativas de oxigênio. O ácido α-lipóico e sua forma reduzida, o ácido dihidrolipóico, atuam como potentes antioxidantes e eliminam os radicais livres. Apesar de depender do tipo de exercício e suplementação, estudos com animais e humanos mostram benefícios da suplementação com antioxidante na recuperação de danos causados pelo exercício exaustivo, seja restaurando os níveis de antioxidantes ou diminuindo os danos. OBJETIVO: Avaliar o efeito da suplementação com ácido α-lipóico sobre biomarcadores musculares de estresse oxidativo após o exercício exaustivo de camundongos treinados. METODOLOGIA: Os camundongos (n = 60) foram treinados em natação por 6 semanas. Na última semana, metade dos animais foram suplementados diariamente com gavagem oral de 100 mg / kg de ácido α-lipóico em óleo de soja como veículo. A outra metade recebeu apenas o veículo. No último dia 20 animais de cada grupo foram submetidos ao protocolo de exaustão com 10% de sobrepeso atado à cauda. Os animais foram eutanasiados em 3 momentos: basal, logo após o protocolo de exaustão (0 h) e 4 h após o protocolo de exaustão. O músculo gastrocnêmio foi imediatamente coletado e homogeneizado. Os homogeneizados foram usados para acessar os biomarcadores de estresse oxidativo. RESULTADOS: Houve diminuição simultânea de tióis não protéicos e vitamina E após 4 h de exercício exaustivo no grupo ácido α-lipóico (p <0,05) em relação ao grupo controle, sugerindo o consumo destes compostos no processo de peroxidação lipídica. Interessantemente, houve aumento de nitrato e nitrito no grupo ácido α-lipóico (p <0,05) e diminuição no controle (p <0,05) em relação ao momento basal, possivelmente pela ativação da óxido nítrico sintase endotelial. A capacidade antioxidante total permaneceu inalterada no grupo ácido α-lipóico. CONCLUSÃO: A suplementação com ácido α-lipóico resultou em proteção contra o estresse oxidativo causado pelo exercício exaustivo.

BACKGROUND: Performing high intensity or exhaustive exercise can lead to muscle damage such as injuries, chronic fatigue and overtraining, partly due to the high synthesis of reactive oxygen species. The α-lipoic acid (ALA) and its reduced form, dihydrolipoic acid, act as potent antioxidant and eliminate free radicals. Although this response depends on the type of exercise and supplementation, animal and human studies have shown the benefits of antioxidant supplementation on the recovery of damages caused by exhaustive exercise, either by restoring antioxidant levels or by decreasing the damage. OBJECTIVE: We evaluated the effect of ALA supplementation on muscular biomarkers of oxidative stress following exhaustive exercise of trained mice. METHODS: Sixty mice were trained to swim for 6 weeks. On the last week, half of the animals were supplemented daily with 100 mg/kg of oral gavage of ALA in soy oil as a vehicle. The other half received just the vehicle. On the last day 20 animals from each group were submitted to an exhaustion protocol with 10% overweight attached to tail. Animals were euthanized on 3 moments: basal, just after the exhaustive protocol (0 h) and, 4 h after the exhaustive protocol. The gastrocnemius muscle was promptly excised and homogenized. The homogenates were used to estimate oxidative stress biomarkers. RESULTS: There was a simultaneous decrease of non-protein thiols and vitamin E after 4 h of exhaustive exercise in the ALA group (p<0.05) compared to the control group, suggesting the consumption of these compounds in the process of lipid peroxidation. Interestingly, there was an increase of nitrate and nitrite in ALA group (p<0.05) and a decrease in the control (p<0.05) compared to basal moment, possibly by activation of endothelial nitric oxide synthase. The total antioxidant capacity remained unchanged in the ALA group. CONCLUSION: The supplementation with ALA resulted in a protection against oxidative stress caused by exhaustive exercise.

Relatamos o caso de um paciente alcoólatra e usuário de drogas ilícitas com 35 anos de idade, morador de rua com AIDS, admitido na Unidade de Emergência referindo astenia e perda ponderal de trinta quilos nos últimos três meses. Dados clínicos e laboratoriais confirmaram o diagnóstico de marasmo, pneumonia, corioretinite por Toxoplasma gondii e candidíase oral. Apresentava ainda: língua despapilada com hipertrofia gengival, hiperqueratose e hemorragia folicular associada a pêlos tipo saca-rolhas, anemia, hipoalbuminemia, aumento dos níveis de proteína C reativa com baixos níveis séricos de vitamina C. O paciente desenvolveu hemorragia gástrica grave, com instabilidade hemodinâmica e coagulação intravascular disseminada terminal.

We report the case of a 35-year-old homeless alcoholic and illicit drug user, with AIDS, who was admitted to the emergency unit complaining of asthenia and a weight loss of 30kg over the preceding three months. Clinical and laboratory data confirmed a diagnosis of marasmus, bacterial pneumonia, chorioretinitis caused by Toxoplasma gondii and oral Candida infection. The patient also presented loss of tongue papillae, gingival hypertrophy, perifollicular hyperkeratosis and hemorrhage, coiled, corkscrew-like hair, anemia, hypoalbuminemia, increased C-reactive protein levels and low serum vitamin C levels. The patient developed severe gastric hemorrhage, with hemodynamic instability and terminal disseminated intravascular coagulopathy.

OBJETIVO: Analisar modificações fisiológicas e metabólicas em ratos submetidos à dieta hiperlipídica por um mês. MÉTODOS: Os animais receberam a dieta AIN-93 modificada, com aumento do teor de lipídeos e diminuição do teor de carboidratos, enquanto o grupo controle recebeu a dieta AIN-93. RESULTADOS: Foi observado que a dieta hiperlipídica não induziu o ganho de peso, porém levou a um maior ganho de gordura hepática, em comparação ao grupo controle. Os parâmetros bioquímicos, glicemia, colesterol total e proteína sérica não diferiram entre os grupos. Ao mesmo tempo os ratos alimentados com dieta hiperlipídica, apresentaram uma menor ingestão de alimentos. CONCLUSÃO: O desenvolvimento da obesidade com a dieta hiperlipídica está associado com aumento da ingestão de energia e tempo de exposição à dieta, enquanto a síndrome metabólica está mais associada a dietas com alto teor de gordura e carboidratos, concomitantemente.

PURPOSE: The objective of the present study was to analyze the physiological and metabolic changes occurring in rats subjected to high-fat diet for one month. METHODS: The animals received a modified AIN-93 diet with increased lipid content and decreased carbohydrate content, while the control group received the normal AIN-93 diet. RESULTS: It was observed that the high-fat diet did not induce weight gain but led to greater gain of hepatic fat compared to control. Biochemcal parameters, glycemia, total cholesterol and serum protein did not differ between groups. In parallel, rats receiving the high-fat diet consumed less feed. CONCLUSION: The development of obesity through high-fat diet is associated with increased energy intake and time of exposure to the diet, while the metabolic syndrome is more associated with the combination of a diet rich in fat and carbohydrates.

AIMS: To investigate the effect of carnitine supplementation on alcoholic malnourished rats' hepatic nitrogen content. METHODS: Malnourished rats, on 50% protein-calorie restriction with free access to water (malnutrition group) and malnourished rats under the same conditions with free access to a 20% alcohol/water solution (alcohol group) were studied. After the undernourishment period (4 weeks with or without alcohol), both groups were randomly divided into two subgroups, one of them nutritionally recovered for 28 days with free access to a normal diet and water (recovery groups) and the other re-fed with free access to diet and water plus carnitine (0.1 g/g body weight/day by gavage) (carnitine groups). No alcohol intake was allowed during the recovery period. RESULTS: The results showed: i) no difference between the alcohol/no alcohol groups, with or without carnitine, regarding body weight gain, diet consumption, urinary nitrogen excretion, plasma free fatty acids, lysine, methionine, and glycine. ii) Liver nitrogen content was highest in the carnitine recovery non-alcoholic group (from 1.7 to 3.3 g/100 g, P<0.05) and lowest in alcoholic animals (about 1.5 g/100g). iii) Hepatic fat content (~10 g/100 g, P>.05) was highest in the alcoholic animals. CONCLUSION: Carnitine supplementation did not induce better nutritional recovery.

Alterações no metabolismo da metionina podem ocasionar hiper-homocisteinemia, quadro indutivo de aterosclerose, hipertensão e aumento do estresse oxidativo. A geração de radicais livres e dano oxidativo ao DNA são importantes na injúria hepática provocada pelo etanol. Neste estudo avaliaram-se os efeitos da sobrecarga de metionina associada ou não à administração aguda de etanol sobre valores de homocisteína, dano ao DNA, lipoperoxidação e vitamina E. Foram utilizados 30 ratos Wistar distribuídos em 3 Grupos: Grupo Etanol 24 horas (GE24), Grupo Metionina 24 horas (GM24) e Grupo Metionina e Etanol 24 horas (GME24). Realizaram-se determinações hepáticas de SRATB, vitamina E, GSH, homocisteína e Teste do Cometa e determinações plasmáticas de GSH e homocisteína. Valores aumentados de GSH, vitamina E e homocisteína foram observados para o GME24, e de SRATB no GE24. O Teste do Cometa mostrou aumento do dano ao DNA no GE24 e proteção ao DNA no GME24. A administração de etanol diminuiu os níveis de antioxidantes e aumentou o de SRATB, indicando ocorrência de estresse oxidativo, podendo ocasionar dano ao DNA. A presença da metionina associada com o etanol agiu como protetora contra os danos do etanol, mas aumentou os níveis de homocisteína.

Changes in the metabolism of methionine can cause hyperhomocysteinemia, inducing a triad of atherosclerosis, hypertension, and increased oxidative stress. The generation of free radicals and oxidative damage to DNA is important in the liver damage caused by ethanol. In this study, the effect of methionine overload associated or otherwise with acute administration of ethanol on homocysteine values, damage to DNA, lipoperoxidation and vitamin E was evaluated. Thirty rats were divided into 3 groups: Group Ethanol 24 hours (EG24), Group Methionine 24 hours (MG24), and Group Methionine and Ethanol 24 hours (MEG24). TBARS, vitamin E, GS and, homocysteine values were determined and the Comet assay was carried out. Increased GSH, vitamin E and homocysteine levels were observed for MEG24, and increased TBARS were observed in EG24. The Comet assay showed an increase in DNA damage in EG24 and DNA protection in MEG24. The administration of ethanol decreased antioxidant levels and increased TBARS, indicating the occurrence of oxidative stress with possible DNA damage. The combination of methionine and ethanol had a protective effect against the ethanol-induced damage, but increased the levels of homocysteine.

OBJETIVO: Considerando que em pacientes desnutridos suplementados com L-glutamina, a negatividade do balanço de nitrogênio tende a diminuir, o presente estudo visou determinar se a suplementação com L-glutamina em ratos Wistar desnutridos poderia diminuir a excreção de nitrogênio urinário, melhorar a deposição de nitrogênio em diferentes tecidos e/ou alterar as concentrações plasmáticas de aminoácidos MÉTODOS: Os animais foram divididos em grupos: 1) desnutrido protéico-energético, 2) desnutrido protéico e 3) nutrido. O nitrogênio urinário e tecidual foi determinado pelo método de Kjeldahl e as concentrações plasmáticas de aminoácido por cromatografia líquida. RESULTADOS: Pesos, nitrogênio urinário e teciduais foram significativamente reduzidos no grupo com desnutrição protéico-energética, não tendo sido encontrada melhora no grupo com suplementação aguda de glutamina. Não foram observadas mudanças nas concentrações plasmáticas de aminoácidos com a suplementação de glutamina. CONCLUSÃO: Não foi possível detectar um efeito positivo da suplementação de glutamina sobre o metabolismo de nitrogênio urinário e tecidual de ratos desnutridos.

OBJETIVE: Considering that in malnourished patients supplemented with L-glutamine the negativity of the nitrogen balance tends to decrease, the present study aimed to determine whether malnourished Wistar rats supplemented with L-glutamine would show lower urinary nitrogen excretion, a greater deposition of nitrogen content in different tissues, and/or an alteration in the plasma amino acid levels. METHODS: The rats were divided into groups: 1) protein-energy malnutrition, 2) protein malnutrition and 3) normally nourished group. The urinary and tissue nitrogen contents were determined by the Kjeldahl method and plasma amino acids by liquid chromatography. RESULTS: Weight, urinary and tissue nitrogen accumulation were significantly reduced in the group with protein-energy malnutrition, but did not improve with L-glutamine supplementation supplied for a short time. The plasma amino acid concentrations showed no special pattern with L-glutamine supplementation. CONCLUSION: It was concluded that it was not possible to detect any positive effect of L-glutamine supplementation on the tissue and urinary nitrogen metabolism in malnourished rats.